布拉格之春——你不知道的捷克

    捷克共和国(The Czech Republic)原来属于捷克和斯洛伐克联邦共和国(czechoslovakia),是欧洲中部的内陆国家,东连斯洛伐克,南接奥地利,北邻波兰,西与德国相邻,分为东部的摩拉维亚和西部的波希米亚2个大区。

    捷克原为奥匈帝国工业区,纺织、制鞋都是强项,啤酒的生产和消费更是惊人,人均啤酒消费量连续7年位居世界榜首,比啤酒消费大国德国还多,其出口的主要对象是斯洛伐克、波兰、德国、奥地利和美国。

    捷克人的饮食以猪肉为主,日常民族饭菜是猪肉排 、甜酸菜和馒头片,捷克人喜饮啤酒,人均消费量160升,据世界首位。到了捷克,可别错过捷克人常吃的Knedliky,也就是面皮包肉馅的洋水饺,但是配上东欧人特爱的酸白菜 (Zeli)及沾酱,相当美味。捷克人嗜食肉类,水果蔬菜很少。捷克的国菜,可以说就是烤猪肉了(Knedliky及Zeli),炖煮的食品也是不错的选择。捷克人嗜酒,当地酿制的皮耳森啤酒 (Plzensky Prazdroj)相当知名,皮尔森啤工厂开放参观,爱酒人士不可错过。另外,摩拉维亚地区的葡萄酒也相当不错。捷克各地的Pub提供各式酒类,除了啤酒,还有梅子白兰地 (slivovice)、草药苦酒 (becherovka)等,都算得上口味特殊。
    捷克和斯洛代表克人在食上习惯吃西餐。他们吃早餐时,要有麦粥。而在晚餐时,一般都要有汤。但是,他们爱吃清汤,同时也特别爱吃用奶油做的各种点心。一般说来,他们在口味上与法国人相似,喜食以炸、焖烹的菜肴。 捷克最有名的美食是 gulas 是一种炖牛肉。而这种炖牛肉的方法也很复杂,他要按照时间添加二十三种不同的调味料。整个制作过程要大约四个小时。


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