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进超市/餐馆一脸懵?【吃货必备】教你各类肉肉怎么说!

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
Pork 猪肉

·Chop 排骨

·Pork belly / Streaky Pork 五花肉

·Lean Meat 精瘦肉

【大家平时在超市里买肉的时候,会发现很多盒子上都有lean这个单词,牛肉也有,羊肉也有,猪肉也有——lean就是代表瘦肉的意思——表示没有肥肉的瘦肉——大家买菜的时候不要买错了哦!】



·Fatty Meat 肥肉

·Regular Front Feet 猪手,猪蹄

·Snout猪脸

【嗯?听说猪脸肉挺好吃的?】

·Lard 猪油

·Hock 蹄髈

·Foreleg 前腿肉

·Sinew蹄筋

·Ribs 肋排,小排

【Ribs其实并不仅限于猪肉,牛和羊都可以用哦——牛肋排就是beef ribs,羊肋排就是lamb ribs——烤一烤,口水流一地——】



·Pork Rasher 猪肉片

·Minced Pork 猪肉碎,肉沫

【pork mince也算是一种非常“万能”的食材了哦—— 用途多多,处理起来简单,吃起来也香香的——】

·Tenderloin里脊,嫩腰肉

·Loin 腰肉

·Tripe(猪)肚子

·Pork jowl 猪颈肉

Beef 牛肉


·Steak牛排,肉排,鱼排

·Veal 小牛肉

·Silverside牛腿肉,牛臀肉

·Sirloin牛里脊

【Sirloin其实有个很“出名”的中文名字——西冷——原来就是你!sirloin steak就是西冷牛排——】



·Short ribs 带骨牛小排

·Short loin 前腰肉,牛腰里脊

·Omasum牛百叶,毛肚

【这个简直就是美味呀——火锅中,干锅中,必不可少——】



·Ribeye 肋眼牛排

·Rumpsteak 大块牛排,牛后臀肉

·Porterhouse上等腰肉牛排

·T-boneT骨牛排

【上面这四种,就是比较常见的,店里常点的牛排种类——大家可以根据自己的口感喜好,来选择不同的牛排种类哦——】



·Ox tongue/beef tongue 牛舌

·Beef brisket 牛腩

【比如说,想要做番茄牛腩,或者咖喱牛腩之类的炖菜,就可以用brisket哦—— 以后去菜场,就可以直接和人家说你要哪种肉啦!再也不怕买错啦——】

Lamb 羊肉

·Mutton羊肉,绵羊

·Gigot羊腿

·Goat meat 山羊肉

·Lamb chop羊排

【是否还记得BBQ中最好吃的那种羊排? 如下图——价格是真的挺感人的,但是味道也是真的棒棒的啊!咳咳,偏题了—— 这种在Aussie中非常火的羊排,就叫lamb chop哦——或者,有时候说lamb cutlet也是一样的哦——  】



Seafood 海鲜

·Salmon三文鱼

·Weever鲈鱼

·Cod 鳕鱼

·Tuna 金枪鱼

·Sardine沙丁鱼

·Barramundi盲槽

【这是来了澳洲以后才渐渐知道的一种鱼—— 清蒸的味道鲜鲜哒!传说中,吃鱼聪明的呢——正在忙期末的同学们,来一条?】



·Eel 海鳗

【啊——鳗鱼饭】

·Mussel贻贝,蚌

·Oyster生蚝

·Scallop扇贝

·Abalone鲍鱼

·Roe 鱼子

·Kelp 海带

·Seaweed海藻

·Flounder比目鱼




Poultry 禽类

·Drum stick鸡腿

·Breast Fillet 鸡胸肉

·Wing Tips 翅尖

·Wing Middle Joint 翅中

·Chicken Claw/ Feet 鸡爪


【很多老外完全不能理解,怎么会有人吃内脏,怎么会有人吃chicken feet呢?但Yum cha中的凤爪可真的是美味啊—— 中西食文化之大不同——】


·Chicken skewer 鸡肉串

·Duck Intestine 鸭肠


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